家禽 沙门氏菌病概述

沙门氏菌感染可根据病原体血清型分为两类：一类由非运动性血清型引起（鸡白痢由肠道沙门氏菌鸡肠菌血清型白痢变种引发，禽伤寒由肠道沙门氏菌鸡肠菌血清型伤寒变种引发）；另一类则由多种具有运动性的副伤寒沙门氏菌血清型引起。这些沙门氏菌感染在全球范围内都有分布。

沙门氏菌病

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得益于美国农业部 (USDA) 主导的美国国家家禽改良计划检测与防控项目，鸡白痢沙门氏菌与鸡伤寒沙门氏菌感染的发生率已显著降低。亚利桑那肠道沙门氏菌血清型曾被归为单独一类，但现在它被归入副伤寒沙门氏菌属。亚利桑那沙门氏菌经卵传播，主要危害幼龄火鸡。

除了上述由非运动性沙门氏菌引起的感染外，副伤寒沙门氏菌感染在禽类中也十分常见，且具有重要的公共卫生意义，其主要风险源于人们食用了受污染的禽类产品。

鸡白痢沙门氏菌与鸡伤寒沙门氏菌对鸡和火鸡具有高度宿主适应性。非宿主适应型（副伤寒型）沙门氏菌有超过 2500 种，几乎可感染所有动物。