副伤寒感染的病原体为非宿主适应型沙门氏菌属。副伤寒感染的临床表现常见于幼禽，而成禽一般不表现症状。其主要特征为嗜睡、生长迟缓、体弱、腹泻及脱水。肠道沙门氏菌肠炎血清型可导致蛋鸡腹泻、采食下降及产蛋量下降。幼禽可见肝脏肿大伴局灶性坏死、卵黄囊残留、肠炎伴黏膜坏死病灶，以及盲肠栓。副伤寒感染的确诊需通过病原体的分离、鉴定及进行血清分型。血清学检测方法可靠性不高。一般不推荐采用治疗措施。防控措施包括孵化场和禽舍的生物安全与卫生管理；清除野鸟、啮齿类动物、宠物及苍蝇等传播媒介；加强饲料管理；疫苗接种；以及使用竞争性排斥益生菌。
非宿主适应型沙门氏菌属所致的副伤寒感染，因禽产品污染及不当处理而成为重要的公共卫生问题。副伤寒菌多存在于家禽肠道内而不致病，但部分血清型可引起家禽发病，尤其在经垂直传播时更为明显。例如，肠道沙门氏菌肠炎血清型是蛋鸡生产中的重大食品安全隐患。受粪便污染的蛋壳是种鸡向后代传播的主要途径，但肠炎沙门氏菌还可经卵传播。另外，肠道沙门氏菌鼠伤寒血清型亦可在家禽中致病。
家禽副伤寒感染的病因
副伤寒可由多种非宿主适应型沙门氏菌引发。此类沙门氏菌属能感染多种鸟类、哺乳类、爬行类及昆虫。副伤寒感染未必引起家禽发病，但因禽产品污染及处理不当而成为重要的公共卫生问题。
鼠伤寒肠道沙门氏菌血清型、肠道沙门氏菌肠炎血清型、肯塔基肠道沙门氏菌血清型及海德尔堡肠道沙门氏菌血清型是家禽中最常见的沙门氏菌感染类型。某些血清型也可能对家禽具有致病性。其他血清型的流行率因地理区域而存在显著差异。
通常是水平传播，传染源为受感染的禽类、受污染的环境或染病的啮齿动物。多数血清型由受感染的种禽经蛋壳粪便污染传递给后代，但肠炎沙门氏菌与亚利桑那肠道沙门氏菌血清型可经卵传播而侵入蛋内容物。受感染的禽类可持续带菌。
家禽副伤寒感染的临床表现和病变
幼禽可见副伤寒感染的临床症状，而成禽一般无临床症状。幼禽的死亡主要集中在孵化后头几周。
虽然这些临床症状并不具有特异性，但以下是该疾病的典型特征：
精神不振
生长迟缓
无力
腹泻
脱水
肠炎沙门氏菌导致蛋鸡腹泻、采食下降及产蛋量下降。
幼禽可见肝脏肿大伴局灶性坏死、卵黄囊残留、肠炎伴黏膜坏死病灶，以及盲肠栓。感染偶尔可局限于眼部或关节滑膜组织。相反，若因败血症急性死亡，则可能无明显病变（参见家禽副伤寒感染在、及的病变图像）。
Enlarged liver, with pinpoint necrotic foci, in a 6-month-old pigeon infected with a Salmonella sp.
Enlarged liver, with pinpoint necrotic foci, in a 6-month-old pigeon infected with a Salmonella sp.
Courtesy of Dr. Robert Porter.
Legs of two 1-week-old turkey poults: one infected with Salmonella enterica serotype Schwarzengrund (upper image), and one normal (lower image). Note the enlarged hock joint, indicating arthritis, in the infected leg.
Legs of two 1-week-old turkey poults: one infected with Salmonella enterica serotype Schwarzengrund (upper image), and
Courtesy of Dr. Robert Porter.
Infection of a 20-day-old chukar partridge with Salmonella enterica serotype Typhimurium, with fibrinonecrotic exudate distending the ceca.
Infection of a 20-day-old chukar partridge with Salmonella enterica serotype Typhimurium, with fibrinonecrotic exudate
Courtesy of Dr. Robert Porter.
Enlarged liver, with pinpoint necrotic foci, in a 6-month-old pigeon infected with a Salmonella sp.
Enlarged liver, with pinpoint necrotic foci, in a 6-month-old pigeon infected with a Salmonella sp.
Courtesy of Dr. Robert Porter.
Legs of two 1-week-old turkey poults: one infected with Salmonella enterica serotype Schwarzengrund (upper image), and one normal (lower image). Note the enlarged hock joint, indicating arthritis, in the infected leg.
Legs of two 1-week-old turkey poults: one infected with Salmonella enterica serotype Schwarzengrund (upper image), and
Courtesy of Dr. Robert Porter.
Infection of a 20-day-old chukar partridge with Salmonella enterica serotype Typhimurium, with fibrinonecrotic exudate distending the ceca.
Infection of a 20-day-old chukar partridge with Salmonella enterica serotype Typhimurium, with fibrinonecrotic exudate
Courtesy of Dr. Robert Porter.
家禽副伤寒感染的诊断
分离、鉴定及血清分型
快速抗原检测与 PCR 检测
副伤寒感染的确诊需通过病原体的分离、鉴定及进行血清分型。血清学检测方法可靠性不高。快速抗原检测及 PCR 检测可用于确认沙门氏菌分离株，如肠炎沙门氏菌。
家禽副伤寒感染的治疗与防控
防控：以生物安全措施为主，必要时辅以疫苗接种
副伤寒沙门氏菌的防控措施主要包括：
在孵化场及禽舍实施卫生消毒措施
消除野鸟、啮齿动物、宠物及蝇类等传播媒介
加强饲料管理
疫苗接种
应用竞争性排斥益生菌
鉴于肠炎沙门氏菌可经卵传播，额外的控制措施包括清除带菌种禽群以及对鸡蛋进行冷藏处理。在商品蛋鸡生产中，常采用灭活疫苗、活疫苗或自体疫苗接种，目的是减少鸡蛋污染。疫苗接种不能提供完全的保护，应与其他控制措施结合使用，降低沙门氏菌感染发生率。
不建议使用抗菌药物进行治疗。部分抗菌药物可降低死亡率，但无法根除群体感染。其应用可能导致抗菌药物耐药性的出现。
肠炎沙门氏菌是重要的食品安全问题，主要影响蛋鸡产业。商品蛋鸡的潜在感染来源包括种禽、污染环境、带菌啮齿动物及受污染的饲料。种禽多经污染蛋壳将病原传递给后代，但与其他副伤寒沙门氏菌属不同，肠炎沙门氏菌还可经卵传播。
美国国家家禽改良计划及 FDA 鸡蛋安全最终规则明确了种鸡肠炎沙门氏菌的防控措施，内容包括清除带菌种禽群、育成鸡舍和产蛋鸡舍的清洁消毒、实施啮齿动物控制和害虫管理、加强饲料管理、应用竞争性排斥益生菌、疫苗接种、强化生物安全，并确保鸡蛋的规范处理与冷藏。
关键点
副伤寒感染是一个公共卫生问题，且与食源性疾病暴发有关。
肠炎沙门氏菌是蛋鸡产业的重要食品安全隐患。美国国家家禽改良计划中概述了对肠炎沙门氏菌的防控措施。
感染禽在孵化后头几周主要表现为虚弱、生长迟缓和腹泻等临床症状。幼禽可见肝脏肿大伴坏死灶、卵黄囊膨大、肠炎及盲肠栓。
控制措施主要针对种禽、孵化场和禽舍，包括卫生清洁、害虫防治、饲料管理、使用竞争性排斥益生菌以及疫苗接种。
了解更多信息
Gast RK, Porter RE.Salmonella infections.In:Swayne DE, ed. Boulianne M, Logue CM, McDougald LR, Nair V, Suarez DL, associate eds.Diseases of Poultry, 14th ed. Wiley-Blackwell; 2020:719-753.
USDA Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS).National Poultry Improvement Plan (NPIP)
Fulton RM.Bacterial diseases.In:Boulianne M, ed. Avian Disease Manual.8th ed. American Association of Avian Pathologists; 2019:101-108.
